06.10.2026
Aktionswoche "Münster is(s)t gut!" im HBZ mit regionaler, nachhaltiger Küche
Mit dem Projekt "Münster is(s)t gut!" wirbt die Stadt Münster zusammen mit der Öko-Modellregion Münsterland vom 6. bis 8. Oktober 2025 für eine nachhaltige und gesunde Ernährung. Das HBZ-Restaurant nimmt an der Aktion teil und bietet in dieser Zeit Gerichte aus regionalen, saisonalen und möglichst ökologisch erzeugten Zutaten an.
Ziel ist es, nachhaltige und gesunde Ernährung im Alltag der Küchen zu fördern und regionale Wertschöpfung zu stärken.
Die Gerichte im Überblick:
6. Oktober 2026: Hokkaido-Kürbis-Risotto
Cremiges Risotto mit Miso und Bergkäse, dazu honigglasierte Kürbisspalten aus dem Ofen, und knusprige Kürbiskerne als Topping.
7. Oktober 2026: Münsterländer Street Food Bowl
Eine Bowl, die das Münsterland auf den Teller bringt: Pulled Beef, knusprige Kartoffeln und herbstliches Gemüse, frischer Apfel-Sellerie-Slaw und ein würziges Dukkah aus Kürbiskernen und Nüssen und einer Sriracha-Mayofür angenehme Schärfe.
8. Oktober 2026: Belugalinsen-Curry
Ein wärmender Eintopf mit Biss: Herzhafte Belugalinsen, Hokkaido-Kürbis, Blumenkohl, Karotte und Porree sorgen für Farbe und Vielfalt. Dazu passen Reis, ein frisches Baguette oder ein knackiger Beilagensalat.